Летом едят мало. Хочется, чтобы пища была легкой и полезной. Что может быть лучше рыбы? Это то, что надо. Ее можно приготовить на большое количество гостей или для семейной трапезы, на пикник или на дачу, на праздник или на ежедневной стол.
Приготовим роскошную лососину. Рецепт простой.
Нам потребуются ингредиенты:
- - филе лосося – 2-2,5 кг;
- - соль и перец;
- - оливковое масло;
- - лимон – 1 шт.;
- - пряности (майоран, базилик, петрушка, укроп, кинза и др.);
- - оливки (без косточек) – 1 банка;
- - картофель – 1 кг;
- - мята – 1 пучок.
Способы приготовления:
-
1
Для начала подготовим все необходимое. Возьмем филе лосося. Морской лосось уже без костей, разрезанный пополам вдоль туловища, без головы, чешуя счищена. Десять кусков такой лососины и вы можете накормить хоть 100 человек. Далее понадобится нить, 5 отрезков примерно 30 см длиной. Разложим их на столе в ряд.
-
2
Посыпаем стол приправами: соль, немного перца, оливкового масла. Приправы к рыбе – ключ к успеху. Теперь положим на стол с разложенными нитями и приправами филе рыбы. При жарке кожа лосося станет хрустящей. Сверху кусок лосося посолим и поперчим. Немного лимонной цедры и разных пряных трав. Нарвем петрушку, укроп, майоран, базилик, кинзу, все, что вы любите. Возьмем оливки (черные, без косточек), разложим по всей длине филе. Вторую часть лососины также поперчим, посолим, посыплем лимонной цедрой, накроем первую половинку. Теперь свяжем их нитками. Перевязывают рыбу для того, чтобы сохранить аромат. Теперь лосось одной толщины, готовиться он будет равномерно: сырых или пережаренных кусков не будет.
-
3
Противень смажем маслом, положим нашего лосося. Сверху поперчим и посолим, сбрызнем оливковым маслом. Лимон, нарезанный кружками, разложим по всей длине рыбы. Кусочки лимона зажарятся до хруста. Сахар в лимонах растворится, они станут, как варенье. И порвем петрушку. Очень красиво.
-
4
Убираем в духовку, запекаем до готовности.
-
5
Дальше 2 варианта: рыбу режете на порционные куски каждому в тарелку, либо подаете на стол на блюде целиком, а гости сами режут ее. Каждый кусок подаем с любимым соусом. Хорошо сочетается с рыбой соус сальса верде. На гарнир идеально подойдет молодой картофель. Его мы отварим в посоленной воде вместе с пучком мяты. Приятного аппетита!
