img

Оливки в русской кухне (+рецепт пирожков с оливками и мясом)

Оливки один из самых популярных продуктов, который встречается в испанской кухне. Оливки представляют собой небольшие зеленые плоды со специфическим вкусом. Их часто можно встретить на праздничном столе. В 2020 году была запущена акция под хештегом #ElRetoDeLaAceituna, что по-русски означает «испытание оливками». Более двухсот шеф-поваров Испании участвовали в акции, где создавали кулинарные шедевры с использованием оливок в сочетании с разнообразными продуктами. Также пробовали добавлять оливки в обычные мясные, рыбные блюда.

Оливки в русских блюдах

Оливки сочетают в себе сразу несколько вкусов: кислый, сладкий, соленый и горький. Это дает возможность добавлять их в разные блюда не только испанской, но и русской кухни.

Можно использовать их как добавку к фаршу на чебуреки, мелко порезав. Вкус станет более пикантным. Хорошо сочетается с яйцом, луком, селедкой, морковью, свеклой. Можно с их помощью разнообразить вкус популярного салата в русской кухне «селедка под шубой».

В рассольник можно добавить оливки вместо соленых огурцов. Причем, они не только отличаются особым вкусом, но и станут отличным украшением блюда. Оливки без косточек подойдут для холодца.

Начать стоит с приготовления простых блюд. К примеру, ниже приведен рецепт вкуснейших пирожков с оливками и мясом.

Для их приготовления понадобится:

  • тесто (дрожжевое или на кефире), можно купить готовое;
  • лук (предварительно нужно мелко нарезать);
  • говяжий и бараний фарш;
  • оливки «мансанилья»;
  • масло для обжарки;
  • яйцо для смазывания.

Способы приготовления:

  • 1
    Лук обжарить в масле так, но не до характерного хруста.
    Затем добавить фарш, жарить еще 2-3 мин. Нарезать оливки и поместить туда же. Положить немного соли (оливки тоже соленые, поэтому не стоит увлекаться). Добавить в эту смесь немного воды, на медленном огне довести до готовности. Убрать с огня и охладить.
  • 2
    Тесто раскатать и сделать в форме кружочков.
    На одну сторону положить немного начинки, залепить пирожок, придавая форму пельменя. Взбитым яйцом смазать пирожки, выложить на противень и поставить в духовку примерно на 20 мин при температуре 200 градусов.
Если вы ищите где купить крупную партию оливок - то посмотрите раздел у нас на сайте!
вернуться к рецептам

Связанные товары

product-img

Оливки зеленые без косточки SK, 314 мл

product-img

Маслины черные без косточки Пеликан 280г

cancel
43.10562, 131.87353
51.82721, 107.60627
52.29778, 104.29639
56.8519, 60.6122
53.20007, 50.15
55.78874, 49.12214
56.32867, 44.00205
57.62987, 39.87368
55.75222, 37.61556
59.93863, 30.31413
54.70649, 20.51095